Hessische Grüne Sauce ist für mich das schönste am Frühling. Neben sonnigen Tagen, frischen Erdbeeren und Spargel sind endlich wieder frische Kräuter in guter Qualität ...
Schmand
Möhrensalat mit Apfel und Zitrone
Der Möhrensalat mit Apfel und Zitrone ist ein Salat, der sehr gut als Salatbeilage zu den verschiedensten Hauptgerichten geeignet ist. Er schmeckt sehr frisch und ist ...
Rote-Bete-Suppe vegetarisch Barszcz Borschtsch
Die Rote-Bete-Suppe vegetarisch (Barszcz, Borschtsch) ist eine würzig-fruchtig schmeckende Suppe. Eigentlich wird sie üblicherweise mit Fleisch zubereitet: im polnischen ...
Roter Heringssalat mit Pellkartoffeln
Roter Heringssalat mit Pellkartoffeln gehört zu meinen Lieblingsgerichten um die Weihnachtszeit. Er ist jedoch für spontane Kochaktionen ungeeignet, da er mindestens eine ...
Gefüllte Eier mit Deutschem Kaviar – Russische Eier
Ein weiterer Höhepunkt des 1960er Jahre Buffets sind gefüllte Eier mit Deutschem Kaviar auch Russische Eier genannt. Der Name Russische Eier ist nur im deutschsprachigen ...
Geflügelpastete im Teigmantel mit Cumberlandsauce
Geflügelpastete im Teigmantel mit Cumberlandsauce haben wir - abweichend von der bisherigen Vorgehensweise für unser Menü mit beliebten Gerichten der 1960er Jahre - etwas ...
Waldorfsalat
Waldorfsalat - erfunden in New York Ende des 19. Jahrhunderts - gewann dieser Salat im Nachkriegsdeutschland deutlich an Beliebtheit, sodass er in den 1960er Jahren bei ...
Kalbsragout mit frischem Mangold
Mein Rezept für Kalbsragout mit frischem Mangold. Es war super lecker: zartes Fleisch, kräftige Sauce und dazu aromatisches Gemüse. Und abgesehen von der Zeit fürs ...
Zwiebelkuchen mit Schmand ohne Kümmel
Heute gab es eine schnelle Version von Zwiebelkuchen mit Schmand (ohne Kümmel), den ich mit Blätterteig aus dem Kühlregal zubereitet habe. Was ich bei der Verwendung von ...
Würzige Thunfisch-Tomatensauce für Nudeln
Würzige Thunfisch-Tomatensauce für Nudeln wird mit einigen exotischen Gewürzen zubereitet. Statt Schmand kann auch Saure Sahne (weniger Fett) oder Creme Fraiché (mehr ...