Zucchinicremesuppe mit Basilikum

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Zucchinicremesuppe mit Basilikum.

Zucchinicremesuppe mit Basilikum ist eine leichte Suppe, perfekt für heiße Sommertage. Die große Menge Basilikum sorgt für ein frisches würziges Aroma. Zum Abrunden des Geschmacks gebe am Schluss etwas Sahne dazu, diese kann gut durch Saure Sahne, Schmand oder Joghurt ersetzt werden, je nach persönlicher Vorliebe.

Basilikum gibt der Zucchinicremesuppe ein frisches würziges Aroma.

Zutaten für Zucchinicremesuppe mit Basilikum.

Zutaten für Zucchinicremesuppe mit Basilikum

(für 4 Personen)

• 1 große Zucchini (oder mehrere kleine ca. 850 g)
• 4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 420 g)
• 1/2 Topf frischer Basilikum
• 1 Zwiebel
• 1 Liter Wasser
• 100 ml Sahne
• 1 Prise Peffer
• 1 Prise geriebene Muskatnuss
• 1/2 Tl Salz
• 1 El Öl

Zucchiniwürfel und Kartoffelwürfel für eine Minute anbraten.

Das Gemüse sollte knapp mit Wasser bedeckt sein.

Die fertig gekochte Zucchinisuppe wird mit einem Pürierstab püriert.

Die Sahne wird in die Suppe gegeben. Stattdessen möglich: Saure Sahne, Joghurt oder Schmand.

Nun wird noch das Basilikum hinzugefügt.

Zum Schluss mit Muskat und Pfeffer würzen und erneut pürieren.

Zubereitung für Zucchinicremesuppe mit Basilikum

1. Kartoffeln und Zwiebel waschen, schälen und Würfeln.
2. Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebeln mit dem Öl in einem Suppentopf bei mittlerer Temperatur anbraten bis sie goldgelb sind.
4. Die Zucchiniwürfel und Kartoffelwürfel dazugeben und für eine Minute anbraten.
5. Einen halben Teelöffel Salz zugeben.
6. Mit Wasser auffüllen, das Gemüse sollte knapp bedeckt sein, und bei geschlossenem Topfdeckel und geringer Hitze für 20 Minuten köcheln lassen.
7. Währenddessen Basilikum waschen und die Blätter von den Stielen zupfen. Pfeffer und Muskatnuss bereitstellen.
8. Sobald die Suppe fertig gekocht ist wird sie mit einem Pürierstab püriert.
9. Anschließend Basilikumblätter, Pfeffer, Muskat und die Sahne in die Suppe geben und noch einmal kurz mit dem Pürierstab durchgehen.
10. Probieren und auf Suppentellern oder in Suppenschalen anrichten.

Als Beilage für die Zucchinicremesuppe mit Basilikum passt geröstetes Weißbrot oder Knoblauchbaguette sehr gut. Für die Dekoration können ein paar Tropfen Sahne und Basilikumblätter verwendet werden.
Die Suppe lässt sich auch gut im Kühlschrank aufheben, um sie am nächsten Tag mit zur Arbeit zu nehmen.

Zucchinicremesuppe mit Basilikum

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 21 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 36 Minuten Minuten

Gericht: Suppe

Küche: Italienisch

Keyword: basilikum, gemüse, suppe, vegetarisch, zucchini

Portionen: 4 Personen

Kalorien: 235kcal

Autor: Janek Freyjer

Kosten: 5,50 €

Dies ist eine leichte Suppe, deren würziges Aroma durch die große Menge frischen Basilikums entsteht.

Zutaten

• 850 g Zucchini
• 420 g Kartoffeln
• 1/2 Topf Basilikum
• 1 l Wasser
• 100 ml Sahne
• 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Prise geriebene Muskatnuss
• 1/2 Tl Salz
• 1 El Öl

Metrisch – US

Anleitungen

• Kartoffeln und Zwiebel waschen, schälen und Würfeln.
• Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
• Die Zwiebeln mit dem Öl in einem Suppentopf bei mittlerer Temperatur anbraten bis sie goldgelb sind.
• Die Zucchiniwürfel und Kartoffelwürfel dazugeben und für eine Minute anbraten.
  
• Einen halben Teelöffel Salz zugeben.
• Mit Wasser auffüllen, das Gemüse sollte knapp bedeckt sein, und bei geschlossenem Topfdeckel und geringer Hitze für 20 Minuten köcheln lassen.
  
• Währenddessen Basilikum waschen und die Blätter von den Stielen zupfen. Pfeffer und Muskatnuss bereitstellen.
  
• Sobald die Suppe fertig gekocht ist wird sie mit einem Pürierstab püriert.
  
• Anschließend Basilikumblätter, Pfeffer, Muskat und die Sahne in die Suppe geben und noch einmal kurz mit dem Pürierstab durchgehen.
  
• Probieren und auf Suppentellern oder in Suppenschalen anrichten.
  
• Als Beilage für die Zucchinicremesuppe mit Basilikum passt geröstetes Weißbrot oder Knoblauchbaguette sehr gut. Für die Dekoration können ein paar Tropfen Sahne und Basilikumblätter verwendet werden.Die Suppe lässt sich auch gut im Kühlschrank aufheben, um sie am nächsten Tag mit zur Arbeit zu nehmen.
  

Nährwerte

Nutrition Facts

Zucchinicremesuppe mit Basilikum

Amount Per Serving

Calories 235 Calories from Fat 126

% Daily Value*

Fat 14g22%

Saturated Fat 9g56%

Cholesterol 34mg11%

Sodium 94mg4%

Potassium 1015mg29%

Carbohydrates 26g9%

Fiber 4g17%

Sugar 6g7%

Protein 5g10%

Vitamin A 793IU16%

Vitamin C 59mg72%

Calcium 70mg7%

Iron 2mg11%

* Der tägliche Bedarf orientiert sich an einem Speiseplan mit 2000 kcal/8373,68 kJ täglich. Diese Angaben dienen lediglich einer groben Orientierung und beruhen auf Durchschnittswerten der Grundzutaten. Da einige natürliche Zutaten enthalten sein können, besteht die Möglichkeit, je nach Art und Sorte, von deutlichen Abweichungen dieser Angaben.