Gebratene türkische Paprika mit Tomatensauce

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Gebratene türkische Paprika mit Tomatensauce.

Gebratene türkische Paprika werden kalt serviert, üblicherweise als Beilage zu Hauptgerichten. Dieses Gericht ist auch häufig Bestandteil von Vorspeisenplatten und eignet sich durch die gute Lagerfähigkeit im Kühlschrank gut für Buffets und Partys.

Statt türkischer grüner Paprika können auch Zucchinischeiben oder Auberginenscheiben gebraten werden. Einige reichen auch in Olivenöl gebratene Kartoffelwürfel zu der Tomatensauce (vermutlich die historische Variante von Pommes mit Ketchup in der Türkei).

Zutaten für gebratene türkische Paprika mit Tomatensauce

• 6-8 Türkische grüne Paprika (scharf)
• viel Olivenöl (ca. 1 Liter)
• 2-3 reife Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 Tl Salz

Die Schale der reifen Tomate wird mit einem Küchenmesser abgezogen.

Die türkischen Paprikaschoten werden gewaschen und mit einem Küchenmesser durchstochen.

Zubereitung der gebratenen türkische Paprika mit Tomatensauce

Für die gebratene Paprika:

1. Paprika waschen, mit einem Küchentuch abtrocknen und mehrfach mit einem Messer einstechen.
2. Das Öl in einer Pfanne (mit Deckel) erhitzen, auf mittlerer Hitze.
3. Die Paprika in die Pfanne geben und sofort den Deckel auflegen. Sobald es aufhört zu spritzen, Deckel abnehmen und Paprika wenden.
4. Den Vorgang wiederholen und anschließend die Paprika aus der Pfanne nehmen.

Die türkischen Paprikaschoten werden in einer tiefen Pfanne in viel Öl ausgebacken.

Für die Tomatensauce:

1. Eine Zwiebeln kleinschneiden und im Öl anschwitzen, dass zum Braten der Paprika verwendet wurde.
2. Knoblauch kleinhacken und ebenfalls in die Pfanne geben.
3. Tomaten in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben.
4. Salzen und pfeffern.
5. Bei mittlerer Hitze einkochen lassen bis eine dickflüssige Tomatensauce entsteht.

Die fertig gebratenen türkischen Paprika werden kurz auf ein Küchenpapier gelegt um überschüssiges Öl zu reduzieren.

Die Tomatenstücke werden bei mittlerer Temperatur in der Pfanne gegart, bis sie komplett zerfallen.