Zigarrenbörek mit Käsefüllung

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Zigarrenbörek mit Käsefüllung

Zutaten:

• 400 g Schafskäse (oder weißer Käse aus Kuhmilch)
• 75 g Petersilie
• 1 Pkg. Yufka-Teigblätter (Tortenstück-Form ca. 24 Stück)
• ca. 3 l Öl
• 100 ml Wasser

Zubereitung:

1. Schafskäse in einem tiefen Teller mit einer Gabel zerdrücken.
2. Petersilienblätter von den Stielen entfernen und waschen.
3. Petersilie hacken und anschließend mit dem Schafskäse vermengen.
4. Yufka-Teigblatt auf ein Brett legen, die Spitze des Teigblatts vom Koch weg zeigend.
5. Am breiten Ende einen Steifen Schafskäse-Petersilien-Mischung quer auftragen, 1 gehäufter Teelöffel, zu den Rändern jeweils 2 cm Rand lassen.
6. Die beiden Längsseiten einklappen und vom breiten Ende aus aufrollen.
7. Die Spitze des Teigblatts in die Schüssel mit Wasser eintauchen und Teigrolle mit der Spitze zukleben.
8. Öl in der Fritteuse erhitzen.
9. Fertig gerollte Zigarrenbörek auf einem Teller sammeln.
10. Zigarrenbörek in 170 Grad heißem Öl 4 Minuten frittieren.
11. Den frittierten Börek auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.