Apfelkuchen aus Rührteig vom Blech

This post is also available in: Deutsch

Apfelkuchen aus Rührteig vom Blech.

Ein einfacher Apfelkuchen aus Rührteig vom Blech ist ein prima Kuchen, um viel Besuch zu verköstigen. Das Rührteigrezept ist sehr einfach gehalten, der Teig gelingt auch, wenn die Zutaten nicht 100%ig abgewogen sind. Wir machen diesen Kuchen auch häufig mit der Hälfte der Zutaten in einer Runden 26 cm Springform. Er wird dann etwas saftiger und ist immer ein willkommenes Mitbringsel für die allseits geliebten Schul-, Kindergarten– und sonstige bringt-doch-einfach-Kuchen-mit-Feste ;-).

Für diese Menge Rührteig werden ungefähr 10 mittelgroße Äpfel verwendet.

Zutaten für Apfelkuchen aus Rührteig vom Blech

(für ca. 10-14 Personen)

• 1500 g saure Äpfel (nicht mehlig, nicht süß! Entspricht ungefähr 10-12 Äpfeln).
• 250 g Butter
• 400 g Mehl (Type 405)
• 160 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 4 Eier (Gewichtsklasse M)
• Eine Prise Salz
• 1 Packung Backpulver
• 150 ml Milch
• 2 El Zucker und Zimt-Mischung

Die Süße des Zuckers wird später durch die sauren Äpfel gemildert.

Für den Rührteig wird zuerst Ei mit Zucker, Salz und Butter schaumig gerührt.

Falls noch nicht auf Zimmertemperatur wird die Butter kurz erhitzt.

Das gesiebte Mehl mit Backpulver wird langsam in den Rührteig gerührt.

Zubereitung von Apfelkuchen aus Rührteig vom Blech

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Das Mehl abwiegen und mit Backpulver zusammen in eine Schale sieben.
3. Den Zucker abwiegen und mit Vanillezucker, der Prise Salz und den Eiern in eine Rührschüssel geben.
4. Die Butter (sofern noch nicht auf Zimmertemperatur) ausgepackt auf einem abgedecktem Teller für ca. 1 Minute in die Mikrowelle geben.
5. Anschließend die Butter auf dem Teller mit einem Teigschaber vermengen und in die Rührschüssel geben.
6. Den Inhalt der Rührschüssel schaumig rühren.
7. Milch abmessen, das durchgesiebte Mehl mit Backpulver in die Rührschüssel geben und langsam unterrühren. Sobald alles untergerührt ist wird noch einmal kurz schnell durchgerührt und dann die Milch zugegeben.
8. Die Milch wieder langsam unterrühren, damit nicht die ganze Küche vollspritzt. Abschließend nochmal kurz und schnell den Teig verrühren.
9. Die Äpfel waschen, schälen entkernen und in 2-3 cm große Stücke schneiden.
10. Mit einem Teigschaber die Apfelstücke unter den Teig heben.
11. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Apfelkuchen-Rührteig hineinfüllen. Mit dem Teigschaber glattstreichen und die Zucker und Zimt-Mischung über den Teig streuen.
12. Bei 180°C in der mittleren Schiene für 45 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.

Der Rührteig hat eine Cremige zähflüssige Konsistenz.

Die Apfelstücke werden mit einem Teigschaber unter den Rührteig gehoben.

Apfelkuchen aus Rührteig vom Blech.

Der Kuchen wurde vor dem Backen mit Zimt und Zucker bestreut.

Der Apfelkuchen aus Rührteig vom Blech schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut. Für Menschen ohne Angst vor Fett und Kalorien passt Schlagsahne sehr gut dazu.