Brownies Rezept mit Walnüssen

Dieses Rezept verwendet Zartbitterschokolade und Backkakao.

Gericht Nachspeise

Küche Amerikanisch

Keyword Backen, brownie, Kakao, lecker, Schokolade, süß

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 45

Servings Portionen

Calories 390kcal

Author Janek Freyjer

Cost 5 €

Zutaten

100 g Zartbitterschokolade
40 g Backkakao
125 g Butter
2 Eier
250 g Zucker
60 g Mehl Type 405 oder 550
60 g Saure Sahne
90 g gehackte Walnüsse und eine handvoll extra als Dekoration
¼ Tl Salz
1/2 Vanilleschote

Anleitungen

Zutaten abmessen und bereitstellen. Den Ofen auf 170°C vorheizen.
Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Vorsicht, in der Mikrowelle nicht zu heiß werden lassen. Danach abkühlen lassen, bis sich die Schüssel anfassen lässt.
Das Ei mit dem Zucker schaumig rühren.
Von den Walnüssen 90g hacken und die übrigen als Deko beiseitestellen.
Die Schokoladen-Butter-Mischung in das schaumige Ei rühren und Salz dazu geben.
Die Vanilleschote längs entlang der flachen Seite halbieren und das Vanillemark mit einem Messer aus der Vanilleschote herauslösen und in die Rührschüssel zum Teig geben.Die Reste der Schale können noch zum Aromatisieren von Zucker verwendet werden.
Mehl und Backkakao durchsieben und in den Teig geben. Mit dem Unterrühren langsam beginnen damit es nicht zu sehr staubt.
Saure Sahne und die gehackten Walnüsse unterrühren.
Auf einem Backblech mit Backpapier wird nun die Teigmasse auf einen ungefähr 20×20 cm großen Bereich verteilt. Der Teig sollte um die 2,5 cm hoch glattgestrichen werden.
Nun noch mit den restlichen Walnüssen dekorieren und für 25-30 Minuten bei 170°C Ober- und Unterhitze im unteren Drittel des Ofen backen.
Am Ende werden die gehackten Walnüsse in den Brownieteig gegeben.
Nach dem Backen werden die Brownies mit Walnüssen in Stücke geschnitten und auf ein Auskühlgitter gelegt. Die Größe der Stücke wählt je nach Vorliebe, da die Schokoküchlein sehr gehaltvoll sind, schneidet sie besser nicht zu groß ;-)

Nährwerte